和歌山生まれの和歌山育ち。大学卒業後、酒造会社の研究開発部で１０年間勤務。

退職後は、様々な飲食店にて餃子や料理の修行を経て、現在に至る。

好きなものは、映画と猫。

酒造会社在職中、自分が開発した商品が販売され、お客さんの手に渡っていくことにモノづくりの楽しさを感じ、いつかは、自分で作って販売できる個人のお店を持ちたいと思い始めたのが開業のきっかけです。

元々、食べること、飲むことが好きなこともあり、10年の節目に退職を決意。餃子専門店としての開業を志し修行に励んでまいりました。

餃子は、焼いたり蒸したり茹でたりと調理方法が多い上に、中のネタのアレンジも自在でとても楽しい料理なので、どんどん餃子の魅力にひかれました。

私は、食を囲んで人が集まって、笑顔のあふれる空間にいつも幸せを感じます。

「餃子日和」も、餃子を通じて皆様に笑顔と幸せを提供できる場所にしていきたいと考えております。

当店を末永くご愛顧くださいますよう、宜しくお願い申し上げます。

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